Sabores do cerrado de Minas Gerais

O comer gostoso da cozinha de minas é algo indiscritivel, pra saber como é que é, só saboreando: bão dimais, segue um clássico da culinária mineira

ManecoComJaleco-1

Maneco com Jaleco

Ingredientes:
3 colheres de (sopa) de óleo
1/2 quilo de carne de porco magra
sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho
1 cebola pequena
1 molho de salsinha
5 cebolinhas

Caldo:
2 colheres de (sopa) de fubá
3 tiras de toucinho defumado picado
1/2 litro de caldo de carne
10 folhas de couve rasgada
Pimenta-malagueta a gosto
2 dentes de alho
1 tomate picado
1 pimentão

Modo de Preparar:
Cortar a carne em cubos. Temperar a carne com o alho, a cebola, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Aquecer o óleo em uma panela e refogar a carne. Acrescentar 1 xícara de água. Quando secar, acrescentar o caldo. Cozinhar e acertar o tempero.

Caldo:
Fritar o toucinho e murchar o alho. Acrescentar o tomate e o pimentão picados em cubinhos (brunoise: cortar em cubos com, no máximo, 2 mm de lado). Colocar o caldo e deixar ferver. Juntar a couve rasgada e o fubá lentamente.

About cerradania

Operário das letras, Comunicador e Idealizador da Cerradania, Palestrante,Professor. Letterman, Communicator and Idealizer of Cerradania, Speakers,Teacher.

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